我的世界

因為上次算命結果--本人不適合開業做生意，
因此，決定放棄開奶酪專門店之念頭，特別將作法昭告給諸親朋好友
歡迎有興趣的人開業做生意XD

材料：

鮮奶(請不要選擇低脂..)2000ml(家庭號一瓶)
鮮奶油1000ml
糖適量(依個人喜好，我都是加到甜牛奶喝起來略甜，這樣加入鮮奶油後才不會不夠甜)
吉利丁(吉利丁粉/吉利丁片/明膠粉都可以)50g

作法：
1. 吉利丁粉先用冷水調開，會發現吉利丁膨脹很多，整體會呈現略帶透明顆粒感。如果使用吉利丁片，須先將吉利丁片以冰水泡開，使用前再扭乾水分。

2. 鮮奶加入糖，加熱至糖完全溶化。不要煮到沸騰狀態，最好是有點燙，就可以熄火了。

3. 將吉利丁與鮮奶混合，攪拌直到吉利丁完全溶解。

4. 加入鮮奶油，攪拌均勻即可準備裝杯。(牛奶溫度千萬千萬不能太高！大概40-50度左右，有點熱又不會燙最好。否則會造成鮮奶油中的奶油分離開來，在奶酪上形成一層黃色的油…會很噁心^^”)

5. 裝杯後，放入冰箱冷藏，再來就等他自己凝固就好啦！


備註：
1. 基本上阿..我做東西都很隨性耶！所以，大家也可以隨性一點啦！鮮奶/鮮奶油/糖之間的比例可以隨便調，改變的只是做出來的口味，糖多加一點就會甜一點，鮮奶油多加一些就會香濃一點。

2. 如果完全不加鮮奶油，做出的奶酪雖然比較健康，可是奶味會很淡，好像加水一樣，因此議還是添加比較好。外面的食譜，牛奶/鮮奶油的比例大概是1/5，我的比例是1/2，純粹只是想把鮮奶油一次用完而已。

3. 吉利丁粉的比例就比較重要了，如果加太少不會凝固、加太多又會太硬，可以做了幾次後自己再做微調。

4. 終於寫完了…YA!